Com a chegada do outono e das temperaturas mais baixas, a sapecada do pinhão volta a ganhar destaque na Serra Catarinense como uma tradição que une gastronomia, cultura e turismo. A técnica ancestral de preparo da semente símbolo da região é um dos elementos que antecedem a 36ª Festa Nacional do Pinhão, em Lages.
Mais do que uma forma de preparo, a sapecada representa um ritual transmitido entre gerações, que reforça a identidade cultural da região e desperta o interesse de visitantes.
Técnica ancestral preserva sabor e história
Também conhecida como “sapeco”, a prática consiste em cobrir os pinhões com uma camada de grimpas — ramos secos do pinheiro — e atear fogo na parte superior. As chamas descem lentamente até atingir as sementes, resultando em pinhões com casca tostada e interior macio e saboroso.
O método, herdado de povos antigos, permanece vivo e continua sendo reproduzido tanto por moradores quanto por turistas que visitam a região durante a safra.
Tradição se transforma em atrativo turístico
Durante o outono e o inverno, período de colheita do pinhão, a sapecada se torna um dos principais atrativos turísticos da Serra Catarinense. A prática evidencia a relação entre o clima frio, a gastronomia típica e os costumes locais.
Além do sabor característico, a experiência de reunir pessoas ao redor do fogo reforça o caráter cultural e social da tradição.
Festa Nacional do Pinhão reforça identidade regional
A tradição da sapecada também está diretamente ligada à história da Festa Nacional do Pinhão, um dos maiores eventos culturais e gastronômicos do Sul do Brasil.
Em sua 36ª edição, a festa será realizada entre os dias 22 de maio e 7 de junho, em Lages, com programação diversificada que inclui shows nacionais, apresentações artísticas e experiências gastronômicas.
Os principais pontos do evento serão o Parque de Exposições Conta Dinheiro, o Recanto do Pinhão Aracy Paim e o Mercado Público Municipal Osvaldo Uncini.
A prefeita Carmen Zanotto destaca o convite à população e aos turistas.
“Convidamos moradores e visitantes para viverem intensamente a 36ª Festa Nacional do Pinhão, aproveitando cada detalhe da programação e todas as experiências que a Serra Catarinense tem a oferecer, da gastronomia às nossas tradições mais autênticas”, afirma.
Símbolo cultural atravessa gerações
Com sabores marcantes e histórias compartilhadas, a sapecada do pinhão segue como um dos principais símbolos culturais da Serra Catarinense. A tradição mantém viva a relação entre o povo e o território, reunindo diferentes gerações em torno de um costume que resiste ao tempo.
