História da família une tradição oriental, trabalho no campo e o terroir da Serra Catarinense para produzir rótulos que conquistam consumidores e ajudam a fortalecer a vitivinicultura da região
São Joaquim guarda histórias que ajudam a explicar por que a Serra Catarinense se tornou uma das principais regiões produtoras de vinhos de altitude do Brasil. Entre elas está a da família Hiragami, descendente de imigrantes japoneses que encontrou nas montanhas catarinenses o ambiente ideal para transformar dedicação, tradição e respeito pela terra em vinhos reconhecidos pela qualidade.
A trajetória começou muito antes dos parreirais. Os avós de Marcos Hiragami deixaram o Japão em busca de novas oportunidades, passaram pelo Paraná e, posteriormente, fixaram residência em São Joaquim. Na época, a família se dedicava ao cultivo de maçãs, alho e outras culturas típicas da região.
Foi somente anos depois que surgiu a oportunidade de investir na produção de vinhos.
“Meu pai percebeu que a Serra Catarinense tinha características especiais para a vitivinicultura. Acompanhamos o desenvolvimento das primeiras vinícolas da região, estudamos bastante e entendemos que era o momento de iniciar esse projeto”, conta Marcos Hiragami.
Um vinho que também conta a história da família
Na Vinícola Hiragami, cada garrafa carrega mais do que a expressão do terroir serrano. Ela também reflete valores herdados da cultura japonesa, como disciplina, paciência e atenção aos detalhes.
Segundo Marcos, esses princípios orientam todas as etapas da produção, desde o manejo dos vinhedos até o tempo de maturação dos vinhos.
“Não existe pressa. Se o vinho precisa permanecer mais tempo amadurecendo, ele fica. O cuidado em cada etapa faz parte da nossa maneira de trabalhar.”
Essa identidade também está presente no nome da vinícola, que leva o sobrenome da família como forma de preservar suas origens e mostrar ao consumidor quem está por trás de cada rótulo.
A Serra Catarinense como diferencial
Instalada em São Joaquim, a mais de 1.300 metros de altitude, a propriedade reúne condições naturais que fazem da Serra Catarinense uma referência nacional na produção de vinhos finos.
As baixas temperaturas durante a noite, a boa incidência solar ao longo do dia e o solo de origem basáltica favorecem uma maturação lenta das uvas, proporcionando equilíbrio entre acidez, açúcar e aromas.
Entre as variedades cultivadas estão Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, além da produção de espumantes, segmento que também vem ganhando espaço na região.
“A altitude faz toda a diferença. As uvas amadurecem lentamente e isso resulta em vinhos mais elegantes, frescos e com excelente potencial de guarda”, explica Marcos.
Premiações reforçam a qualidade
Ao longo dos últimos anos, a Vinícola Hiragami conquistou reconhecimento em concursos nacionais, resultado do investimento constante em qualidade.
Para Marcos, porém, o maior reconhecimento continua vindo dos próprios consumidores.
“Receber medalhas é importante, mas a maior satisfação é quando as pessoas conhecem nossos vinhos, voltam à vinícola e levam novas garrafas para casa.”
Enoturismo impulsiona a economia regional
Além da produção de vinhos, a propriedade também integra o roteiro de enoturismo da Serra Catarinense, recebendo visitantes interessados em conhecer os vinhedos, participar de degustações e descobrir a história da imigração japonesa na região.
Segundo Marcos, muitos turistas se surpreendem ao conhecer essa trajetória.
“Quando entendem a história da nossa família, percebem que cada vinho também carrega um pouco da nossa origem.”
Um futuro construído em conjunto
Para Marcos Hiragami, o crescimento da vitivinicultura serrana depende da união entre os produtores e da valorização da identidade regional.
Ele acredita que São Joaquim e os demais municípios produtores ainda têm espaço para ampliar o reconhecimento dos vinhos de altitude dentro e fora do Brasil.
“A Serra Catarinense reúne clima, solo, dedicação e pessoas apaixonadas pelo que fazem. Quanto mais a nossa região cresce, mais todos os produtores crescem juntos.”
Com raízes fincadas na tradição japonesa e os olhos voltados para o futuro, a Vinícola Hiragami representa uma das histórias que ajudam a consolidar a Serra Catarinense como um dos principais destinos brasileiros do vinho de altitude.
Esta reportagem faz parte do Estúdio de Inverno 2026, projeto dos veículos UNITVSC, portais Notisul e UNITV de Tubarão, Litoral Sul, NotíciasSC e Destaque Santa Catarina de Criciúma, e rádios Jovem Pan News de Criciúma, Araranguá e Tubarão.
